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目前分類:米拉廚房手作 (16)

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這篇不知道為甚麼沉淪這麼久,一直到今天才發現原來我圖都做好了,卻沒有寫文

感謝蘿潔塔Rosalina媽咪願意分享食譜,分享讓一家人都愛上吵架的滷肉飯

材料很豐富喔!!!買一次可以煮好幾次,人多的話就多煮一些,就不用因為不夠吃吵架了

豬五花300克

大蒜6-8瓣

好味醬油50ml

水200ml

油適量

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某天閒來無事,不知道哪兩根筋不對勁,突然好想好想吃麵食喔!!!

而當然我不想去外面買現成的,加太多雜七雜八的東西,很容易讓胃脹氣~

雖然家裡有蘆薈汁可以消胃脹氣,但~脹氣的感覺總是很難受!!!自己作比較保險些

剛好家裡也有材料,所以來自己DIY吧~手作烏龍麵直接上網找食譜,不僅好多文章還有影片教學哩

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材料: 中筋麵粉300克、水130-140克、鹽15克、乾香菇數朵、乾海帶一小片

作法:

1. 將鹽倒入清水中,攪拌均勻

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今天做個小紀錄,常常會做一些小點心,但是太久沒做就會忘記,剛剛突然想起這簡單的美味,所以決定要來寫一下

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材料不拘,小小的夏日清爽沙拉,各位想放甚麼就放甚麼,我自己放了甜椒、玉米筍、綠花椰,可以另外加點蒟蒻或者小黃瓜喔

食材們稍為川燙一下,就可以放入冰塊水中冰鎮,準備好自己喜歡的沙拉碗或者缽,就可以開始抓來擺盤囉

丟不下的就放進玻璃罐中,隔天在加一些料進去當玻璃罐沙拉~是不是一舉兩得

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地瓜是跟FB網友購買的,超好吃超鬆軟,整個很回味,一次烤一大鍋,烤完放冷凍,想到再拿來吃

灑上一些綜合果乾,在一點點我很愛的果仁,基本上這沙拉就完成了九成了

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之前在電視上有看到日本一位媽媽,超級熱愛做手撕麵包,而且做得超可愛

九宮格手撕麵包,每個造型都不一樣,超級吸引人的,看得目不轉睛

剛好在逛部落格的時候,看到超簡單就可以很好吃的手撕麵包作法

忍不住看起食譜了,只要買一樣材料,就可以做到嚇嚇叫了耶~立刻決定試試看

採用彼飛老師的食譜,全程照做,隔夜優格中種法,趕時間的不要用喔!!

食材

A. 隔夜優格中種

高筋麵粉  145g (凱薩琳小麥麵粉)

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好久沒有寫文啦!!! 其實累積了有點點多的文沒寫,先來一篇寫的順手的食記文

上次挑戰過一次蒸饅頭,沒想到出現兩顆酸梅饅頭,判斷應該是被鍋蓋上的水滴到縮水

所以這次我躡手躡腳的,每個步驟都小心翼翼,跟上次炊的方法是一樣的,只是小心的多夾一根筷子

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今天要做的芝麻包,我整個很緊張,因為上次沒有攪散芝麻,微波的時候乾掉,芝麻吃起來苦苦的

黑芝麻醬

黑芝麻粉100g、芝麻油40g、黑糖35g、水15g

我手上是芝麻粉而不是芝麻醬,所以首先就要把粉調好成醬糊狀,這樣包才會好包,做法是網路上到處參考來的

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假日就是米拉亂煮假掰的好日子,正在想要煮啥,餘光掃到桌上的白盒子

好吧~大家都推薦你,說你很好吃,那今天就來試試看你的表現怎麼樣囉

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噹啷!!!就是這款日本來的東炸雞粉,感謝瘦很快的慧瑛幫我從日本帶回來

然後慧瑛還先幫我體驗了一下,說真的很好吃,但是一整包放下去會很鹹

我們都是聽話照做的乖寶寶,我當然要對炸雞粉持保留態度

我這次挑的是雞腿肉,先抓出兩塊帶皮雞腿塊,皮面先下鍋逼油出來

趁這個空檔,我先來把炸雞粉到進去塑膠袋中,取出一包倒入2/3的量

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心血來潮,居然在公司樓下就看到一車子的番茄,最近深愛番茄料理,因為媽媽塞給我一大盒

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我不愛吃小番茄,所以拿來煮菜,沒想到歪打正著,小番茄入菜味道非常的濃郁,比大番茄好吃哩

這樣顏色鮮豔的小番茄,味道也不太一樣,紅色的味道較淡,黃色的則濃一點酸一點

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剛好手邊有好幾個WECK的玻璃罐還沒啟動,這次就來弄個WECK開箱文吧^^

各使用半盒的番茄,喇在一起洗淨,切半,有些比較搞剛的就會把番茄中間的籽籽一同挖空

因為要水分去除,要讓它盡量乾燥

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清冰箱是讓人很愉快的事情,而且只要有簡單的食譜,就會讓我躍躍欲試呀

這次因為在FB上剛好看到彭有到小星星吃了一個派,是我之前就看過很想嘗試做看看的

立刻再找出食譜,搬出廚神來準備洗手作羹湯囉

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材料:
A.地瓜泥
地瓜3顆(我完全忘記要秤了),想要香一點可以加入奶油一起攪拌,我沒有加入奶油

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跨年的夜晚這一天,大家興致勃勃的趕到各自的跨年場地等待倒數,公司提早一小時下班

我也樂得走一段路去附近的烘焙行,採購擀麵棍還有無鹽奶油,準備做我想要挑戰的甜點

1. 蜂蜜蛋糕  2. 糖霜餅乾  3. 菠蘿起司肉鬆土司

蜂蜜蛋糕是從小到大最愛的滋味,而菠蘿起司肉鬆土司則是大學時代的回憶,現在居然沒有了

而糖霜餅乾是最近很火紅的小玩意,網路上好多人畫得好棒,真得很想來玩玩看

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跨年夜就先選擇了從小到大的最愛,蜂蜜蛋糕囉!!!我好興奮喔~

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 一直很想要試做蛋糕類的點心,但是每次看到要打蛋白到乾式,我的白眼就翻不回來了

那天看到電視報導,日本甜品師傅嚴格到,打蛋白真的都強調用手打發,真的是好佩服這樣的毅力

但是因為我不是點心師,我想偷懶一下,所以我還是買了好工具來事半功倍一下囉 

請來第一次跟我合作的飛利浦廚神,來幫我打發蛋白~ 食譜來自於Carol老師的網站

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材料:
雞蛋2顆(去殼淨重120g),無鹽奶油60g,低筋麵粉100g,細砂糖50g,香蕉100g

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我想我應該是哪根筋打到,最近好喜歡挑戰手作點心,上次做了佛卡夏之後,居然又想挑戰蔥抓餅

其實原因很簡單,我只要多買一樣材料,其他的我家都有,追根究柢就是超級簡單就會想做

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簡單的材料如圖,真的沒幾樣,寫起來都很心虛,食譜請參考Carol老師的蔥抓餅

麵團材料:
高筋麵粉300g       雞蛋1顆(約50g)         橄欖油25g         80度c溫水140g
細砂糖20g          鹽1/4茶匙

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陣子拜訪了家裡附近的早餐店,對於很久沒有踏進早餐店的我,要選擇早餐來吃真的很難抉擇

不過,其中的麵包跟抹醬真的讓我驚艷,回家後查了一下做法,沒有太過多的油跟糖,很適合我耶

除了麵粉跟酵母,其他的材料幾乎家裡都有了,不用再買,超方便的

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把電腦放著,手機也開好拍照模式,來一張記錄照吧!!我的廚房小天地

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簡單的傳好了材料,要開始我的手工麵包初體驗啦~

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首先要講這真的是個意外,完全沒有想到要做這個蛋糕出來,因為我沒有發粉也沒有鬆餅粉,更沒有電動打蛋器

異想天開的我,本來想用果汁機來替代電動打蛋器,但是網路烘焙者都說果汁機僅僅是用來攪拌使用,沒有打蛋器的效果

而為甚麼果汁機沒有打蛋器的效果呢?是因為打蛋器會在過程中,將蛋液與空氣做結合,才會有打發的效果出現

原本想算了的我,突然靈光一閃,想回家花費一顆蛋來做實驗,大不了隔天便當帶蔥花蛋咩 

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先把蛋白蛋黃分離,太久沒有做這種分離的動作,差點失手弄破蛋黃,分好之後把蛋白倒進我的奶昔杯中

放進鐵球,蓋上蓋子,用力的搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~ 

其實搖沒有多久,就感覺杯壁都是白色的了,要搖多久?搖到你覺得不想搖了再繼續搖個一分鐘之類的

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唉呀呀~夏日的熱浪來襲,真的熱到想一直待在冷氣房裡消暑氣,本人生性克勤克儉,來DIY一下好了

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噹啷!!!真的是超級會假掰的,但是我好愛這樣的超低卡零嘴,又是自己DIY的更是安心吶

從夏日頭開始大家都會想一些小點心出來,只是因為單純的我家媽咪就在賣愛玉,所以我獲得一包免費愛玉籽

然後我就開始想我要怎樣的把愛玉籽消化掉,跟媽咪詢問好了怎麼洗愛玉,就著手來做實驗啦

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想當然耳的,新手如我又愛出怪招,所以常常洗出來的就是愛玉水,這期間我不知道喝了多少的愛玉水啦 

反正喝水咩,我是高手,愛玉水呼嚕嚕的就喝光了,喝完再繼續下一次的實驗吧

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最近早起對於我真的是超級挑戰,經常睡過頭而且也睡不飽,真是好奇怪的體質調整期呀

要不是630的早會,我應該很難清醒,更別說可以來一個30分鐘上菜的傳說啦

其實我沒有想要挑戰30分鐘上菜,只是時間就這麼多,我還得趕出門上班吶~所以分秒必爭

材料如下

1. 花椰菜隨意,洋蔥半顆,杏鮑菇隨意,大蒜三瓣,牛番茄一顆,蛋兩顆

2. 雞腿排一份

3. 小廚師義式香料,海鹽

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真是沒想過我有一天也會想要寫食譜,本身自己是廚房白癡(以下稱廚癡),幾乎不會做菜(只會泡泡麵跟煮水餃)

連煎個太陽蛋都很容易破掉,最後乾脆都用成炒蛋最快啦 

但是因為外面的食物實在是又油又鹹,青菜量又不夠,所以我決定要自己下廚DIY我的瘦身便當了~

對於我這樣的廚癡,真的很難想到甚麼樣的菜色才能夠色香味俱全,所以上網尋找了一下

今天的主角是薑汁燒肉~

食材: (都抓個大概,我是廚癡好嗎!!不要問我要多少份量啦~)

1. 老薑一塊

2. 豬肉一盒(因為是肉片的關係,想要嫩一點的口感請選擇梅花肉片,不挑的可以選擇里肌肉)

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