陣子拜訪了家裡附近的早餐店，對於很久沒有踏進早餐店的我，要選擇早餐來吃真的很難抉擇
不過，其中的麵包跟抹醬真的讓我驚艷，回家後查了一下做法，沒有太過多的油跟糖，很適合我耶
除了麵粉跟酵母，其他的材料幾乎家裡都有了，不用再買，超方便的
把電腦放著，手機也開好拍照模式，來一張記錄照吧!!我的廚房小天地
簡單的傳好了材料，要開始我的手工麵包初體驗啦~
以下食譜由Carol老師那邊來的喔~ 義大利香草佛卡夏
1. 高筋麵粉300g
2. 速發酵母(instant yeast)1/2茶匙
3. 細砂糖10g
4. 鹽1/2茶匙
5. 橄欖油15g
6. 冷水205g,
表面裝飾 : 橄欖油1大匙，醃漬黑橄欖7-8顆，綜合香草1茶匙
我本身有從Costco買來的蒜味香草，是用來做醃肉用的，不含鹽很適合拿來當香料用，放比食譜多
沒有黑橄欖所以也省略了黑橄欖，酵母跟糖已經放在一起了
全部的材料都放進去(表面材料我是後來才另外準備)，水的部分保留50cc，揉的過程中再慢慢加
我選了我的便當盒當揉麵"缽"，真的是太無言了，大家記得要找大一點的，揉麵時才好舒展呀
讓大家知道我的便當有多小，拿來吃飯是夠吃啦，但是要揉麵真的我需要大缽的支援
好不容易弄到有點凝結成團，搬出之前買的木頭砧板，可以用來切麵包揉麵團用
我在想應該是我的水量沒有加完，所以麵團才會這麼難整型，甩來甩去都可以當雙節棍
看我的表情多猙獰，就知道甩多大力，很怕其他鄰居報警呀
原諒我只能用直式拍照，應該說有照片就很偷笑了，只用右手弄麵團讓我吃盡苦頭
怎麼樣甩打麵團可以參考Carol老師的影片喔!!! 手工甩打搓揉麵團
一直沒辦法拍出清晰的照片，最後麵皮都被我戳破了，水量不夠，感覺沒有Carol老師說的漂亮薄膜
準備一個容器，底部抹些許橄欖油，再把麵團放進去，麵糰放入密閉的微波爐中關上門
這是第一次發酵60-70分鐘要發到2倍大，但是我的有長大一點，卻沒有到2倍大
天氣冷可以準備一杯熱水，跟麵團一起放入微波爐中，幫助麵團長大喔
把麵團領出來，嗯~大一點點而已，沒關係~繼續下個步驟>0<
在砧板上撒一些高粉，放好麵團之後，麵團上也灑一些高粉，然後用力地把麵團中的空氣擠出來
拍打的過程當中，真的會聽到很像擠壓泡泡帶的那種啵啵聲耶!!!真的是太神奇了
隨意的將麵團桿平，我沒有擀麵棍，所以我用打果汁的隨行杯來當擀麵棍，我真的太有才了
將麵團移到烤盤上，抹上些許的橄欖油，在擺上你想擺的東西，我則是又隨意撒上香料
再放到微波爐中發酵20分鐘，此時的我已經昏昏欲睡，因為已經快12點了 zzzzzzzzz......
發酵出來的麵團好像又長大了一些，這時準備烤箱預熱到220度，我已經在杜菇了~超過12點了
成功送進烤箱，220度的溫度要烤16-18分鐘，其實我到這邊很想快閃上床，但我還是等了
噹啷~拍完這張照片，立刻關上微波爐的門，倒床去~ 已經凌晨1點多了
隔天早上起床，先把中午便當要帶的菜搞定，便把佛卡夏拿出來，好大一個喔~烤的醜醜的
不知道為道如何?如果不好吃也只能吞下去~昨晚在玩麵團雙截棍的時候，認認真真的覺得要很感恩發明麵包機的人
側面澎澎的樣子，全部都是香草的味道，是淡淡的香味喔~沒有很花俏的添加
迫不及待的中午立刻熱了便當，立刻拿起佛卡夏咬了一口，哇!!!好香喔~外皮很有口感內部鬆軟
我以為吃起來又會像餅乾那樣硬梆梆，呼呼呼~我自己覺得超好吃
配上炒百菇，我覺得假日可以假掰一下，弄個歐式的餐飲擺盤，很有這樣的感覺喔
另類的配餐，沒錯!!我沾了滷肉汁，也很配耶!!哈哈哈~吸飽了滷肉汁的佛卡夏，沖淡了滷肉汁的鹹度
滷肉豐富了原本佛卡夏的單一口味，再加上原本香草的味道，其實真的很不錯耶!!大家可以試試看
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