〠米拉貓的流浪生活〠

 一直很想要試做蛋糕類的點心，但是每次看到要打蛋白到乾式，我的白眼就翻不回來了

那天看到電視報導，日本甜品師傅嚴格到，打蛋白真的都強調用手打發，真的是好佩服這樣的毅力

但是因為我不是點心師，我想偷懶一下，所以我還是買了好工具來事半功倍一下囉 

請來第一次跟我合作的飛利浦廚神，來幫我打發蛋白~ 食譜來自於Carol老師的網站

材料：
雞蛋2顆(去殼淨重120g)，無鹽奶油60g，低筋麵粉100g，細砂糖50g，香蕉100g

不要問我為什麼我的圖裡面沒有奶油，因為我忘記擺了，我用60g的橄欖油替換奶油喔!!

而香蕉超過100g所以剩下的切片當擺飾

低粉要先過篩，蛋蛋要先泡50度的溫泉5-6分鐘(我中間有換過一次溫水)

原本食譜中是需要使用白報紙，讓海綿蛋糕體可以更簡易的攀附蓬鬆一點，但是我手邊沒有白報紙

所以我拿剛買的德國Kaiser烤模，刷上一層薄橄欖油，再撒上一層薄低粉，我想會失敗真的可能都是偷懶來的

再次聲明，我的烤模跟Carol老師的差不多，但是老師說要用"不防沾"白報紙喔!!所以做出來高度差了一半

首先上場的是廚神打香蕉，不到幾秒鐘的時間，香蕉已經變成香蕉泥

台灣香蕉真的好香喔!!!我又超級愛吃香蕉的，光這個步驟就快逼瘋我了

蛋跟糖粉一起丟入，然後混和均勻，第一次跟廚神合作，在這一步我就搞笑了，大家沒跟廚神合作過應該看不出來

沒錯，我沒把攪拌的葉片組件裝進去，就把粉跟蛋丟進去並且按下按鈕，想半天為什麼有馬達聲但卻不會動?!

好不容易順利把攪拌組件放入，攪拌了一下之後，看到老師說要把全蛋打發

所以繼續攪了一分鐘後，突然想到要打發好像要換成乳化盤

撈起攪拌片，套入乳化盤，又開始打發~

這時候我想甚麼時候才能打發，殷殷切切的頻頻注視著它，突然又想到溫度，果然廚神再速度快的時候會產生高溫

摸了一下，溫度真的升高了不少呀!!!我想這次的全蛋打發真的是一波三折，確定失敗了

就算是打發失敗，不表示這個不能用啊!!只是沒有這麼漂亮而已，所以我還是秉持著堅持下去的精神衝了

蛋白打發之後，將香蕉泥加入並攪拌均勻，接下來的低粉分兩次加入，用拌切的方式確定攪拌均勻，不能拌太久要快

麵粉混入均勻之後，倒出1/4的麵糊到橄欖油中，快速攪拌均勻，會看到橄欖油的顏色消失，變成麵糊的顏色

然後把混和好的油麵糊，再倒回原本的麵糊當中，拌切的方式拌均勻，接下來就可以倒入烤模當中啦

入烤箱前要讓烤模在桌上敲起下，把麵糊中的空氣敲出來，會有啵啵聲

烤箱先預熱到170度，我烤了40分鐘，在第15分鐘的時候拿出來想劃開中線，但是有擺了香蕉好像不太需要畫線了

烤好出爐的香蕉蛋糕，完全沒有蓬鬆起來的樣子，所以確定全蛋打發失敗，但是看起來挺像個樣子的

側面來一張，看起來是不是很優呀!! 

脫模出來，德國品質真的一把罩，真的不沾耶!!!(咦，海綿蛋糕不就是要會沾咩)

這個磅蛋糕做出來不應該是紮實的，而是要有點海綿蛋糕蓬鬆的感覺呀~

超級好脫模，我愛上了德國模具了，我這樣笨手笨腳都可以脫的這麼完美

邊邊的白粉是我撲上去的低粉，稍微拍掉就好了

來切片一下，好香好香，淡淡的香味，而不是濃郁的呦!!!自己做真的比較放心，連泡打粉都沒加

看起來很完美，只是個子有點袖珍，下次我會讓它長個子的

大家覺得怎麼樣呢? 會想要嘗試嗎? 真的很簡單呦~

因為是橄欖油的關係，所以沒有奶油香味，我自己覺得吃了不會膩，但是有點乾，要再找方式改進囉

不過頗獲大家的好評耶!!! 下次香蕉放多一點好了，滿足自己愛吃香蕉的口腹之慾