〠米拉貓的流浪生活〠

好久沒有寫文啦!!! 其實累積了有點點多的文沒寫，先來一篇寫的順手的食記文

上次挑戰過一次蒸饅頭，沒想到出現兩顆酸梅饅頭，判斷應該是被鍋蓋上的水滴到縮水

所以這次我躡手躡腳的，每個步驟都小心翼翼，跟上次炊的方法是一樣的，只是小心的多夾一根筷子

今天要做的芝麻包，我整個很緊張，因為上次沒有攪散芝麻，微波的時候乾掉，芝麻吃起來苦苦的

黑芝麻醬

黑芝麻粉100g、芝麻油40g、黑糖35g、水15g

我手上是芝麻粉而不是芝麻醬，所以首先就要把粉調好成醬糊狀，這樣包才會好包，做法是網路上到處參考來的

調好之後就要來處理包子皮了，其實也真的很簡單耶~ 內容參考彼飛老師的食譜，好簡單，謝謝老師的食譜

黑芝麻包子皮

中筋250g、黑糖20g、速發酵母2.5g、水135g-145g(135g基本，依照麵粉吸水量慢慢加)、橄欖油2g、黑芝麻粉20g

我買的有機黑糖不甜，味道溫和，所以做出來沒有黑糖味，淡淡的香氣全由芝麻獨占了

除了水之外，其他我一股腦的全部丟進去廚神中，然後拍合照就好，沒空擺盤了

水先倒一半，在慢慢加上，到水後就變成一個不太黏的球狀，我用水手牌麵粉，水量加到145g

拿出來稍為揉幾下，我就放著讓它休息了，用廚神的原因是上次弄到手超黏，又揉超久，反而麵出筋

這次攪完就不揉太久，休息10分鐘之後，就開始分糰囉!!! 

分成小糰，小糰弄成像水餃皮般的圓形，餡料就可以挖起來放中間，手指頭沾水把圓形皮的邊邊都沾水

自己在腦中把圓形分成三分，凹起兩邊不碰到餡料先捏緊，用剛剛挖餡料的湯匙把餡料在推進去一點

在把剩下沒有凹起的一邊一起黏上，就是個很漂亮的三角包了~看不懂可以看上面的彼飛老師blog文

入鍋直接蒸12分鐘，然後熄火開小縫，我鍋子兩邊各插一根筷子，確保水不會沿鍋蓋滴到另一邊

開縫的時候超級忐忑的，不停的確認水沒有讓我的包子又變成酸梅~YA!!!整個掀開太有成就感了

每顆包子都飽飽的，沒有皺成酸梅狀，第二次挑戰成功，開心的站在鍋子前面灑花轉圈圈

立刻拿出四顆來拍照，我覺得小芝麻包的尺寸最合我意，大顆用50g的皮，小顆用25g

原本以為很難的三角包，沒想到這麼簡單，做一做就輕鬆上手，果然有老師帶進門很重要

隔天用微波稍微熱一下，真的是躍躍欲試，芝麻香香的味道早在我拿出來的時候就不停的飄香

咬了一口，好鬆軟的包子皮，為微濕潤的芝麻餡，沒有上次苦苦的狀況，不多也不少的剛好讓我咬完一顆

如果你也喜歡，也可以動手一起做，真的好簡單也好好吃喔!!