〠米拉貓的流浪生活〠

我想我應該是哪根筋打到，最近好喜歡挑戰手作點心，上次做了佛卡夏之後，居然又想挑戰蔥抓餅

其實原因很簡單，我只要多買一樣材料，其他的我家都有，追根究柢就是超級簡單就會想做

簡單的材料如圖，真的沒幾樣，寫起來都很心虛，食譜請參考Carol老師的蔥抓餅

麵團材料:
高筋麵粉300g       雞蛋1顆(約50g)         橄欖油25g         80度c溫水140g
細砂糖20g          鹽1/4茶匙

作法就是除了溫熱水跟蔥花外，全部都先喇一喇，然後慢慢加入水和勻，讓整個麵團比較不沾黏

再搓揉7-8分鐘，拍上一點高筋麵粉，形成一個光滑的麵糰

我自己有看食譜下的留言，所以有用低粉替代些高粉，因為我功力還不足，很怕麵團回縮

蓋上濕布或保鮮膜醒麵40分鐘，這時候可以休息一下做別的事情，跟減重客人聊一下天

40分鐘後的麵糰，感覺有膨大一些耶!!!蔥花我原本就有冷凍過一小把，足夠拿來用，沒有的捧友記得剛剛的40分鐘要切一下蔥花喔

Carol老師是分成兩塊，我覺得1顆250g太大，所以自作聰明的分了5塊，每塊100g

接下來要擀麵皮了，拿出我的"擀麵管"，你沒看錯，我就是用吸管來充當擀麵棍，別笑了~我家只有這個

擀成不太均勻的正方形，灑上適量的鹽跟白胡椒粉(我只有黑胡椒應該也行吧)擦點油，再灑上蔥花

就要把麵皮兩邊往中間對折再對折，這邊我沒有拍，兩手都是麵粉~

因為麵團太小顆，擀麵管也不給力，所以沒辦法擀的很薄，我覺得這個會影響到成品，大顆再加上擀麵棍會比較好處理

左邊是我第一顆的成品，可能因為第一顆，耐心比較充足，所以螺旋紋看起來比較漂亮，右邊的根本是來亂的 

全部作完~擀麵管趕快收起來，免得丟人現眼XD

看起來一切很美好的五顆蔥抓餅，要放著醒20分鐘喔

放完20分鐘，我就把它們壓扁，然後包起來冷凍到冰箱去了，只留最美的那一片明天當午餐

隔天看起來似乎每得有這麼一回事的蔥抓餅，是不是看起來很像外面買的

蔥花自己隨意放，滿滿的都沒關係，但是蔥花品質要甜，就要選好吃的三星蔥

熱鍋後就丟下去煎，Carol老師說基本上蔥抓餅要好吃，煎得油就要多，我自覺我放得超過標準很多了

餅皮上的一橫橫的線，是我用鏟子敲出來的，其實應該是用鏟子背拍打

用錯方法拍打的下場就是~破個洞，看起來真得很囧

把蔥抓餅抓起來，先打顆蛋上去，在鋪上蔥抓餅，看起來又是很美好的樣子~哈哈

看到這邊深深的覺得，應該去買一罐醬油膏，這樣擦上去才對味呀，看起來還不錯吧^^

為了中午食用方便，所以我直接在鍋子裡面把蔥抓餅分成小塊狀

裝盤~ 熱鍋火力稍嫌太大，所以有些部分焦掉了，下次可以作中小火處理

食後感:

手作過之後，真的發現教練說的是對的，太健康的東西自己做起來不好吃，一定要豬油下去才有外面市售的香酥脆，

我感覺自己在吃蔥餅麵皮，做西點少了電動打蛋器，做中點少擀麵棍，還是老老實實的準備扁東就好

也就是說，刷上油跟煎的油都要用動物油，且油要多才會香，不然就要加上起司或者火腿這樣的加工品

如果喜歡單純的蔥麵香，這樣健康的蔥抓餅也許很適合你喔!!! 我冰箱還有4顆，可以分一顆給你嚐鮮~