陣子拜訪了家裡附近的早餐店,對於很久沒有踏進早餐店的我,要選擇早餐來吃真的很難抉擇

不過,其中的麵包跟抹醬真的讓我驚艷,回家後查了一下做法,沒有太過多的油跟糖,很適合我耶

除了麵粉跟酵母,其他的材料幾乎家裡都有了,不用再買,超方便的

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把電腦放著,手機也開好拍照模式,來一張記錄照吧!!我的廚房小天地

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簡單的傳好了材料,要開始我的手工麵包初體驗啦~

以下食譜由Carol老師那邊來的喔~ 義大利香草佛卡夏
1. 高筋麵粉300g
2. 速發酵母(instant yeast)1/2茶匙
3. 細砂糖10g
4. 鹽1/2茶匙
5. 橄欖油15g
6. 冷水205g,

表面裝飾 : 橄欖油1大匙,醃漬黑橄欖7-8顆,綜合香草1茶匙

我本身有從Costco買來的蒜味香草,是用來做醃肉用的,不含鹽很適合拿來當香料用,放比食譜多

沒有黑橄欖所以也省略了黑橄欖,酵母跟糖已經放在一起了

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全部的材料都放進去(表面材料我是後來才另外準備),水的部分保留50cc,揉的過程中再慢慢加

我選了我的便當盒當揉麵"缽",真的是太無言了,大家記得要找大一點的,揉麵時才好舒展呀

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讓大家知道我的便當有多小,拿來吃飯是夠吃啦,但是要揉麵真的我需要大缽的支援

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好不容易弄到有點凝結成團,搬出之前買的木頭砧板,可以用來切麵包揉麵團用

我在想應該是我的水量沒有加完,所以麵團才會這麼難整型,甩來甩去都可以當雙節棍

看我的表情多猙獰,就知道甩多大力,很怕其他鄰居報警呀

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原諒我只能用直式拍照,應該說有照片就很偷笑了,只用右手弄麵團讓我吃盡苦頭

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怎麼樣甩打麵團可以參考Carol老師的影片喔!!! 手工甩打搓揉麵團

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一直沒辦法拍出清晰的照片,最後麵皮都被我戳破了,水量不夠,感覺沒有Carol老師說的漂亮薄膜

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準備一個容器,底部抹些許橄欖油,再把麵團放進去,麵糰放入密閉的微波爐中關上門

這是第一次發酵60-70分鐘要發到2倍大,但是我的有長大一點,卻沒有到2倍大

天氣冷可以準備一杯熱水,跟麵團一起放入微波爐中,幫助麵團長大喔

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把麵團領出來,嗯~大一點點而已,沒關係~繼續下個步驟>0<

在砧板上撒一些高粉,放好麵團之後,麵團上也灑一些高粉,然後用力地把麵團中的空氣擠出來

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拍打的過程當中,真的會聽到很像擠壓泡泡帶的那種啵啵聲耶!!!真的是太神奇了

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隨意的將麵團桿平,我沒有擀麵棍,所以我用打果汁的隨行杯來當擀麵棍,我真的太有才了

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將麵團移到烤盤上,抹上些許的橄欖油,在擺上你想擺的東西,我則是又隨意撒上香料

再放到微波爐中發酵20分鐘,此時的我已經昏昏欲睡,因為已經快12點了 zzzzzzzzz......

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發酵出來的麵團好像又長大了一些,這時準備烤箱預熱到220度,我已經在杜菇了~超過12點了

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成功送進烤箱,220度的溫度要烤16-18分鐘,其實我到這邊很想快閃上床,但我還是等了

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噹啷~拍完這張照片,立刻關上微波爐的門,倒床去~ 已經凌晨1點多了

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隔天早上起床,先把中午便當要帶的菜搞定,便把佛卡夏拿出來,好大一個喔~烤的醜醜的

不知道為道如何?如果不好吃也只能吞下去~昨晚在玩麵團雙截棍的時候,認認真真的覺得要很感恩發明麵包機的人

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側面澎澎的樣子,全部都是香草的味道,是淡淡的香味喔~沒有很花俏的添加

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迫不及待的中午立刻熱了便當,立刻拿起佛卡夏咬了一口,哇!!!好香喔~外皮很有口感內部鬆軟

我以為吃起來又會像餅乾那樣硬梆梆,呼呼呼~我自己覺得超好吃

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配上炒百菇,我覺得假日可以假掰一下,弄個歐式的餐飲擺盤,很有這樣的感覺喔

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另類的配餐,沒錯!!我沾了滷肉汁,也很配耶!!哈哈哈~吸飽了滷肉汁的佛卡夏,沖淡了滷肉汁的鹹度

滷肉豐富了原本佛卡夏的單一口味,再加上原本香草的味道,其實真的很不錯耶!!大家可以試試看


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〠米拉貓的流浪生活〠

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