首先要講這真的是個意外,完全沒有想到要做這個蛋糕出來,因為我沒有發粉也沒有鬆餅粉,更沒有電動打蛋器

異想天開的我,本來想用果汁機來替代電動打蛋器,但是網路烘焙者都說果汁機僅僅是用來攪拌使用,沒有打蛋器的效果

而為甚麼果汁機沒有打蛋器的效果呢?是因為打蛋器會在過程中,將蛋液與空氣做結合,才會有打發的效果出現

原本想算了的我,突然靈光一閃,想回家花費一顆蛋來做實驗,大不了隔天便當帶蔥花蛋咩 

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先把蛋白蛋黃分離,太久沒有做這種分離的動作,差點失手弄破蛋黃,分好之後把蛋白倒進我的奶昔杯中

放進鐵球,蓋上蓋子,用力的搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~搖~ 

其實搖沒有多久,就感覺杯壁都是白色的了,要搖多久?搖到你覺得不想搖了再繼續搖個一分鐘之類的

感覺杯子中已經沒有液體流動的感覺,鐵球越來越緩慢移動,就可以試著打開蓋子偷看囉 

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一偷看還真的有成功耶!阿我只是做實驗,結果真的成功了,不用電動打蛋器也可以打出蛋白霜 

蓋上蓋子我繼續搖,後來因為我其他食材抓錯份量,所以我又多打了一顆蛋白進去

(有一顆蛋黃失手真的弄破了,所以我總共用了3顆蛋 ,失手破掉是隔天要做蔥花蛋的)

所以準備要開始囉,要準備的材料如下:

1. 雞蛋兩顆

2. 中筋麵粉100g (我搞不清楚中低筋有甚麼差,我只有中筋)

3. 橄欖油5g

4. 營養植物草莓奶100cc (用來替代牛奶,以前把牛奶當水喝,現在不敢了,植物的比較安心^^)

 

作法:

A. 把1蛋白蛋黃分開,蛋白打成硬性發泡(我後來發現我應該是濕性發泡而已,請參考Carol的文章)

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B. 蛋黃打到略顯白色,加入4之後繼續打勻,再加上3打勻

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C. 把2過篩,分四次加入,每次加入都要攪拌均勻,沒有粉末跟顆粒

D. 把A的蛋白霜分次加入,每次加入用拌切的方式混合(拌切也請參考Carol的文章)

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拌切完後,可以預熱烤箱啦~或者想用煎鍋煎成圓形鬆餅,或用鬆餅機都可以,我只有想到用烤箱,煎鍋下次再試試看

烤箱170度C,烤個15分鐘應該就可以囉

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烤模是不沾的,可以不用抹油,小鑄鐵煎鍋有抹一點點油,但感覺應該還是不夠,所以很沾

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送進烤箱我以為發不起來,稍微擔心了一下,沒想到烤沒多久就發了耶

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現在擔心會噗出來了~哈哈  我成功了~我成功了

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不沾的貓爪模一翻就脫模了,五個可愛的貓爪奶昔鬆餅蛋糕熱呼呼的出爐囉!!!超可愛的啦,自己都想尖叫了

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小鑄鐵鍋的蛋糕超級沾鍋,所以底部被我翻爛了,下次要多抹一點油^^

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應該多買幾個貓爪模,好可愛~

因為這個不含糖,不加奶油,不加發粉,我覺得很適合給寵物或者給小朋友當副食品,有淡淡的草莓香味,營養又好吃

如果想要吃甜,可以另外加蜂蜜或者草莓抹醬就好,算是健康小零食喔

 

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